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O café é uma bebida preparada a partir de grãos de café torrados, que são as sementes de bagas da planta Coffea. A planta de Coffea é nativa da África subtropical e algumas ilhas no sul da Ásia. A planta foi exportada da África para países em todo o mundo e as plantas de café são agora cultivadas em mais de 70 países, principalmente nas regiões equatoriais das Américas, Sudeste Asiático, Índia e África. Os dois mais comumente cultivados são o arábica altamente considerado e o menos sofisticado, porém mais robusto e robusto. Depois de maduros, os grãos de café são colhidos, processados e secos. Os grãos de café verdes (não torrados) são uma das commodities agrícolas mais comercializadas no mundo. Uma vez comercializados, os grãos de café são torrados em graus variados, dependendo do sabor desejado. Feijões torrados são moídos e fabricados produzem café como bebida.
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O café é ligeiramente ácido e pode ter um efeito estimulante nos seres humanos devido ao seu teor de cafeína. O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Pode ser preparado e apresentado de várias formas (como café expresso, cappuccino, café com leite, etc.). Geralmente é servido quente, embora café gelado também seja servido. A maioria das pesquisas recentes sugere que o consumo moderado de café é benigno ou levemente benéfico em adultos saudáveis.
O cultivo do café ocorreu pela primeira vez na Etiópia. As primeiras evidências confiáveis de consumo de café aparecem em meados do século XV nos santuários sufistas do Iêmen. No Chifre da África e no Iêmen, o café era usado em cerimônias religiosas locais. Como essas cerimônias conflitavam com as crenças da igreja cristã, a Igreja etíope proibiu o consumo secular de café até o reinado do imperador Menelik II. A bebida também foi proibida na Turquia otomana durante o século 17 por razões políticas e foi associada a atividades políticas rebeldes na Europa.
O café é um importante produto de exportação. É a principal exportação agrícola para inúmeros países e uma das maiores exportações agrícolas legais do mundo e uma das commodities mais valiosas exportadas pelos países em desenvolvimento. O café verde não torrado é uma das commodities agrícolas mais comercializadas no mundo. Alguma controvérsia está associada ao cultivo de café e seu impacto no meio ambiente. Consequentemente, café de comércio justo e café orgânico são um mercado em expansão.
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